Kabinet penuaan kering

Kabinet penuaan kering - pada dasarnya adalah kabinet yang disejukkan khusus dengan suhu, kelembapan, aliran udara, dan kebersihan yang tepat. Ia menyerupai persekitaran "penuaan" daging yang ideal, yang membolehkan potongan daging lembu atau daging lain menjalani tindak balas biokimia yang berterusan di bawah keadaan terkawal, membangunkan rasa yang sangat kaya dan tekstur yang sangat lembut.

Hantar pertanyaan

Description/kawalan

Parameter teknikal

Penerangan Produk

Prinsip teras kabinet penuaan kering

Tindakan enzim: Enzim semulajadi dalam daging lembu perlahan -lahan memecahkan tisu penghubung (protein dan kolagen) dalam otot, secara semulajadi memancarkan daging.

Penyejatan Kelembapan: Daging sapi terdedah kepada udara yang beredar, yang membolehkan kelembapan terus menguap, menumpukan rasa dan aroma daging lembu.

Pembangunan rasa: Kesan gabungan enzim dan pengoksidaan lemak mencipta rasa yang unik, kompleks, kaya yang mengingatkan kacang, keju, dan karamel, tidak terdapat dalam basah - berumur atau di bawah - daging lembu yang berumur.

beef dry ager 7

Parameter teknikal utama

1. Suhu: Kawalan ketat antara 0 darjah dan 4 darjah. Suhu ini menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya sambil memastikan aktiviti enzim.

2. Kelembapan: Dipelihara antara 75% dan 85%. Terlalu rendah tahap kelembapan akan menyebabkan permukaan kering terlalu cepat, meningkatkan haus dan lusuh; Tahap kelembapan yang terlalu tinggi dapat dengan mudah membiak bakteria.

3. Peredaran udara: Aliran udara berterusan, mantap, dan lembut diperlukan untuk memastikan persekitaran seragam di seluruh kabinet, mengeluarkan bau permukaan, dan mempromosikan pembentukan shell yang berskala.

4. Sistem pensterilan: Kabinet akhir yang paling tinggi - dilengkapi dengan ultraviolet (UV - C) lampu pensterilan, yang berkesan menghalang acuan dan bakteria yang berbahaya, memastikan proses penuaan yang bersih dan selamat.

5. Bahan: Bekas dalaman biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat untuk antibakteria, kakisan - resistant, dan mudah - ke - Clean Properties.

Cool tags: kabinet penuaan kering, pengeluar kabinet penuaan kering China, pembekal

Model	N-500	N-1200	N-1800
Saiz unit (mm)	7007502000	75007802000	18007502000
Kapasiti bersih	450L	950L	1450L
Suhu	-5~25ijazah
Kelembapan relatif	60~90%
Voltan	220 ~ 240V/50Hz
Mod penyejukan	Udara paksa
Kuantiti pintu	1 pc	2 pc	3 pc
Kuantiti rak	5 pc	10 pc	15 pc

beef dry ager 12

Aplikasi kabinet penuaan daging lembu

1.High - akhir steakhouses dan restoran:

Kabinet penuaan membolehkan anda mengawal proses penuaan, memastikan stik anda mempunyai rasa yang unik dan kelembutan yang luar biasa.

Steak yang berumur untuk pelbagai masa, seperti 28, 45, 60, atau lebih lama lagi, boleh menjadi tandatangan restoran dan kelebihan daya saing teras anda.

2.High - Akhir Meat Specialty Stores:

Menggunakan kabinet penuaan untuk mempamerkan dan menjual stik - yang kering menyoroti profesionalisme kedai anda, meningkatkan kualiti produk anda dan meningkatkan nilai tambah mereka.