Suhu malar dan kelembapan peralatan penapaian bawang putih hitam--90 hari penapaian semula jadi 0 aditif
Bawang putih hitam adalah makanan berfungsi yang dihasilkan melalui teknologi biotransformasi dengan aktiviti antioksidan yang sangat tinggi.
Ia berjaya membentangkan manfaat bawang putih dalam bentuk yang lebih lembut, lebih berkesan, dan lebih enak, yang mewakili gabungan sains pemakanan dan teknologi makanan yang luar biasa.
Bawang putih hitam vs bawang putih mentah: ringkasan perbandingan
| Ciri | Bawang putih mentah | Bawang putih hitam |
|---|---|---|
| Rasa/Aroma | Pedas, pedas, dengan bau yang kuat | Manis dan lembut, bukan - pedas, bukan - bau pedas |
| Bahan aktif teras | Allicin | S - allyl cysteine, polyphenols |
| Aktiviti antioksidan | Agak kuat | Sangat kuat, biasanya beberapa kali bawang putih mentah |
| Bioavailabiliti | Beberapa bahan aktif tidak stabil, kadar penyerapan adalah terhad | Bahan aktif lebih stabil, lebih mudah diserap oleh tubuh manusia |
| Kerengsaan gastrousus | Hadir; tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai perut lemah untuk dimakan pada perut kosong | Pada dasarnya bukan - menjengkelkan, mesra dengan perut dan usus |
| Kesan utama | Antibakteria, anti - radang | Antioksidan, peningkatan imun, peraturan "tiga tinggi" (tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, kolesterol tinggi), anti - keletihan |
Bagaimana membuat bawang putih hitam?
Mesin penapaian yang boleh diprogramkan kami menjadikan masa sekali - memakan proses membuat bawang putih hitam mudah, cekap, dan boleh dipercayai.
Pemilihan Bahan Mentah:Pilih bawang putih dengan kulit utuh, kernel bawang putih, dan saiz yang sama dari kumpulan yang sama.
Empat peringkat diperlukan untuk menghasilkan bawang putih siap.
1. Tahap pengaktifan Mycobacterium
Waktu Tahap Tahap (Jam) Kelembapan Relatif Suhu
Peringkat Pertama: 30-50 jam, 85 darjah -95 darjah, kelembapan relatif 85%
Peringkat kedua: 60-110 jam, 65 darjah -75 darjah, kelembapan relatif 85%
Tahap Ketiga: 60-110 jam, 55 darjah -65 darjah, kelembapan relatif 85%
2. Sederhana - penapaian suhu
Sederhana - penapaian suhu dilakukan pada suhu 50-60 darjah dan kelembapan 85% selama 20 hari. Pada ketika ini, bawang putih pada dasarnya ditapai.
3. Bilik - penapaian suhu
Penapaian akhir dilakukan pada suhu 30 darjah dan kelembapan 50% selama 60 hari. Pada ketika ini, kualiti bawang putih hitam memenuhi piawaian antarabangsa.
4. Pensterilan produk siap
Selepas 90 hari penapaian, bawang putih hitam akan tumbuh banyak kulat dan tidak sesuai untuk penyimpanan. Oleh itu, produk siap mesti disterilkan.
Makanan sedap bernilai menunggu
Mesin penapaian bawang putih hitam kami menyediakan analisis kurva penapaian masa - dan boleh dilengkapi dengan sambungan penyimpanan data USB atas permintaan.
Ia juga secara automatik kembali ke suhu bilik apabila selesai penapaian, memastikan kualiti bawang putih yang optimum.
